Das 1920 gegründete Familienunternehmen Caves Sćo Joćo ist die drittälteste Kellerei des Qualitätsanbaugebietes Bairrada. Bekannt ist es seit Jahrzehnten für seine langlebigen Weine, die zum Teil ein Reifepotential von 15 Jahren und mehr besitzen. An die, in der Regel mehrmonatige Fassreife (vorwiegend in portugiesischer Eiche) schließt eine bis zu zehn Jahre andauernde Lagerung im Keller an. Veröffentlicht werden die Weine erst dann, wenn der Kellermeister der Meinung ist, dass die Weine ihre Reife erreicht haben. Berühmt ist Caves Sćo Joćo auch aufgrund der, für die Reservas verwendeten edlen Korketiketten. Erzeugt werden die vorzüglichen Tropfen zum großen Teil von Rebanlagen, die 60 Jahre und älter sind und deren Wurzeln sich bis zu 5-10 m tief im Boden verzweigen.
