Die Weinkiste - Weinhandlung Ott Feine Weine, Sekte und Edelbrände aus Europa

Wissenschaftler haben erstmals nun auch das Erbgut des Weins komplett untersucht. Die Forscher haben die Sequenz der 487 Millionen Bausteine entschlüsselt, aus denen sich das Genom einer der ältesten Kulturpflanzen zusammensetzt. Die untersuchten Gewächse gehören zur Rotweinsorte Pinot Noir. In ihrem Erbgut fanden die Forscher mehr als 30.400 Gene, die jeweils den Bauplan für ein Protein verschlüsseln.

Der Wein besitzt somit deutlich weniger Gene als andere bisher untersuchte Pflanzen. Jedoch besitzt er einige genetische Besonderheiten, durch die er anderen Pflanzen überlegen ist. Er besitzt beispielsweise viel mehr Gene fürs Aroma, bzw. die für den Stoffwechsel von Tanninen und Terpenen verantwortlich sind. Auch fanden die Forscher erstaunlich viele Erbinformationen, die für die Produktion von Resveratrol zuständig sind. Eine Substanz, die vermutlich allerlei positive Auswirkungen auf Arteriosklerose, Arthritis und Herzkrankheiten hat.