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Januar
2008 |
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14.01.2008 |
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Emilio Hidalgos Pedro Ximénez - Ein
preiswerter Trinkspaß, Seelenwärmer und Sorgenkiller im Winter |
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 In
der aktuellen Ausgabe 1/2008 des Weinmagazins „divino
– Das Magazin für Wein und Genuss“ widmet sich ein Bericht dem
Thema Süßwein. Zu den dort vorgestellten und empfohlenen Weinen
gehört auch der Pedro Ximénez aus dem spanischen Sherry-Haus
Emilio Hidalgo. Ein preiswerter Trinkspaß, Seelenwärmer und
Sorgenkiller im Winter. |
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„Sehr
populär sind die PX-Weine, die in Farbe und Konsistenz an
Maschinenöl erinnern, derzeit nicht. Dabei sind sie vor allem im
Winter probate Seelenwärmer, so etwas wie flüssige Lebkuchen. Das
denkbar simpelste süße Vergnügen: Ein Glas PX trinken und dazu
Nüsse oder Studentenfutter knabbern. Ein echter Sorgenkiller. Der
Mahagonibraune Likörwein schmeckt übrigens auch zu würzigem
Hartkäse wie uraltem Gouda klasse. |
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Dieser
PX stammt aus einem Familienbetrieb, der vom knochentrockenen
Manzanilla bis zu diesem Süßbolzen die ganze Sherry-Palette im
Repertoire hat. Der Wein legt sich dick an die Glaswände an. Den
Mund kleidet er mit einer schmeichelnd-cremigen süßen Schicht aus.
Er duftet nach Rosinen, Walnüssen und Datteln, am kräftigsten aber
nach getrockneten Feigen. Ein geleertes, stehengelassenes Glas
verströmt noch nach vielen Stunden ein üppiges Aromenbukett. |
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Achtung: Die goldene Regel für den Umgang mit
Sherry lautet: Kaufen, öffnen, trinken! Sherry, der einmal in der
Flasche ist, reift nicht mehr nach, er wird bloß alst und müde.
Das macht sich vor allem bei den hellen, trockenen Varianten
bemerkbar, die mit der Zeit in der Flasche abbauen. Dieser PX ist
aufgrund seiner Wucht robuster und nimmt es nicht übel, wenn die
geöffnete Flasche ein paar Tage oder Wochen steht. Ein preiswerter
Trinkspaß!” |
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Direkt zu
Emilio Hidalgos Pedro Ximénez im
Onlineshop. |
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Direkt zu
Emilio Hidalgos Sherrys im
Onlineshop. |
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